| | | | I caseifici posseduti dal monastero di San Giovanni Evangelista di Parma alla fine del Quattrocento 2a_1_1_Foto02.gif (25Kb) | |
| | | Contratto di soccida di due mandrie di vacche del monastero di San Martino dell'anno 1349 2a_1_1_Foto04.jpg (23Kb) | Zona di diffusione del Parmigiano in Toscana nel '300 e rotte commerciali pisane. 2a_1_1_Foto05.jpg (21Kb) | Testimonianze della diffusione del Parmigiano in Europa nei diversi secoli. 2a_1_1_Foto06.jpg (21Kb) |
| | | | | La prima immagine conosciuta di un caseificio da Parmigiano-Reggiano, anno 1586. 2a_1_1_Foto09.jpg (21Kb) |
| | | L'area di produzione del Parmigiano e del Reggiano alla metà del Seicento. 2a_1_1_Foto10.jpg (21Kb) | Il primo documento ufficiale sulla Denominazione d'Origine "Parmigiano" del 7 agosto 1612. 2a_1_1_Foto11.jpg (22Kb) | "La Farnesa, cassina di Sua Altezza Serenissima", Colorno sec. XVII 2a_1_1_Foto12.jpg (20Kb) |
| | | | Lo sviluppo delle dimensioni medie della forma dal XV al XX secolo. 2a_1_1_Foto14.jpg (21Kb) | L.Zontini, Ricostruzione della bottega di un "formaggiaio" parmigiano agli inizi del Settecento. 2a_1_1_Foto15.jpg (20Kb) |
| | | | Pianta di azienda agricola con caseificio ad Enzola (Reggio) nel 1840 2a_1_1_Foto16.jpg (20Kb) | L.Confortini, Spaccato di un caseificio reggiano del 1870 circa 2a_1_1_Foto19.jpg (20Kb) |
| | | | Carta del Comprensorio di produzione del Parmigiano Reggiano attorno al 1890 con densità dei caseifici per comune. 2a_1_1_Foto21.jpg (20Kb) | Carta del comprensorio con diffusione delle razze bovine attorno al 1940. 2a_1_1_Foto22.jpg (21Kb) |
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