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GIALLO, GIALLO QUASI ROSSO

Storie, immagini e percorsi sensoriali della pasta

Ispirato a “Il mito delle origini” di Massimo Montanari e al libro fotografico “The Usual but Better” di Roberto Savio, l’incontro propone un percorso partecipativo per raccontare la storia della pasta: dai suoi antenati al suo incontro con il pomodoro, allo sviluppo delle forme contemporanee, fino alle versioni realizzate con stampanti 3D, come documentato nelle immagini di Savio. Un’occasione per riflettere insieme su storia, tecnologia, creatività e innovazione di un prodotto simbolo della cucina italiana, portatore in realtà di incontri, contaminazioni e storie di altre culture.

I partecipanti saranno coinvolti attivamente nella ricostruzione dei passaggi storici: ogni fase sarà animata o rappresentata, creando una vera e propria installazione collettiva.

Nella parte pratica, avranno l’opportunità di confrontare diverse semole e tipologie di pasta, crude e cotte, osservandone consistenza, sapore, colore e aroma. Potranno inoltre sperimentare in modo semplice il comportamento di glutine, amido e dei processi che avvengono durante la cottura.

L’incontro si conclude con una degustazione di pasta 3D al pomodoro, che unisce gusto, forma e innovazione, offrendo un’esperienza sensoriale completa e coinvolgente.

Durata: 1 ora e 30 ca.

Massimo 15 partecipanti – Prenotazione obbligatoria col QR-Code